畢節(jié)大方冬蓀是一種極具特色的珍稀食用菌，有著極高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，以下是對(duì)它的詳細(xì)介紹：
【生長(zhǎng)環(huán)境】
大方縣地處黔西北高原向黔中山原丘陵過(guò)渡斜坡地帶，屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，氣候溫和，雨量充沛，雨熱同期，具有冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，夏短冬長(zhǎng)，春秋相近，雨霧日多及“十里不同天”的立體氣候特點(diǎn)。其縣境大部分海拔在14001900米之間，土壤、空氣濕度等條件十分適宜冬蓀生長(zhǎng)，為冬蓀的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。
【特產(chǎn)特點(diǎn)】
外觀形態(tài)：大方冬蓀學(xué)名白鬼筆，又稱竹下菌、竹菌、無(wú)裙蓀，菌柄細(xì)長(zhǎng)，猶如一根根潔白的玉柱，支撐著頂部那小巧玲瓏的菌蓋。菌蓋呈鐘形，邊緣微微卷曲，猶如一朵待放的花朵，外形淳樸，個(gè)頭飽滿。
口感風(fēng)味：味道鮮美，口感松脆，無(wú)論是煲湯、炒菜還是燉煮，冬蓀都能為菜肴增添一份獨(dú)特的風(fēng)味。在貴州大方，較為常見(jiàn)的做法是用冬蓀燉湯，與肥美的雞肉相互交融，燉煮出的湯汁濃郁醇厚。
營(yíng)養(yǎng)藥用價(jià)值：具有重要的藥食兩用價(jià)值，其菌柄、菌托和子實(shí)體可入藥，藥性為甘，淡，性溫，有活血止痛，祛風(fēng)除濕的功效，可用于治療風(fēng)濕痛，同時(shí)還具有抗癌活性。作為食品，大方冬蓀富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康有著諸多益處。
理化指標(biāo)：水分含量≤15.0%，粗纖維含量≤14.0%，粗多糖含量≥38.0%，這些指標(biāo)反映了大方冬蓀在營(yíng)養(yǎng)成分和品質(zhì)方面的優(yōu)勢(shì)。
【產(chǎn)品榮譽(yù)】
2016年11月04日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“大方冬蓀”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，這是對(duì)大方冬蓀獨(dú)特品質(zhì)和地域特色的高度認(rèn)可。
畢節(jié)大方冬蓀以其獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境、優(yōu)良的品質(zhì)、豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和顯著的藥用功效，成為了大方縣乃至貴州省的一張亮麗名片。它不僅為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)收入，也讓更多的人品嘗到了這一美味珍饈，相信在未來(lái)，大方冬蓀將在更廣闊的市場(chǎng)上綻放光彩，為人們的健康和美食生活增添更多的精彩。
