烏江寨位于遵義市播州區(qū)尚嵇、新民兩鎮(zhèn)交界處的烏江河畔，是按照“東有烏鎮(zhèn)·西有烏江”定位，打造的國內(nèi)一流康養(yǎng)旅游度假區(qū)，共規(guī)劃有傳統(tǒng)工藝作坊區(qū)、沿河民居民宿區(qū)、民族文化表演區(qū)、小吃美食區(qū)等12個街區(qū)業(yè)態(tài)。
據(jù)介紹，烏江寨曾匯集著苗族、仡佬族、布依族、羌族等八個民族文化。由此，烏江寨特推出了“八方宴”，以八道菜、八個表演，為來往游客講述八個民族的故事。
在貴州遵義的烏江寨，一場融合了多元民族風情與美食文化的盛宴——八方宴，正等待著八方來客的品嘗。
烏江寨的八方宴是匯聚漢族、仡佬族、侗族、苗族、布依族、彝族、土家族、羌族八個民族風情的特色宴席。它不僅僅是一場美食的集會，更是一次多民族文化交融的體驗。當賓客們踏入廻龍島廣場的八方宴現(xiàn)場，古戲臺上歌聲繚繞，身著民族服飾的阿哥阿妹們載歌載舞，用熱情的表演迎接遠方的客人。
八方宴的菜品各具特色，每一道都代表著一個民族的文化與風情。仡佬族的鄉(xiāng)愁籃子雞，將雞肉放入竹籃中烹制，竹籃的清香融入雞肉，雞肉鮮嫩多汁，帶著淡淡的竹香，仿佛承載著仡佬族對故鄉(xiāng)的思念；苗族酸湯豆腐魚，色澤鮮亮的酸湯燉著鮮嫩的魚肉，酸湯由野生番茄、辣椒和香料等發(fā)酵熬制，酸味獨特，帶著一絲水果香氣，豆腐吸滿了酸湯的濃郁味道，蘸上貴州特制糊辣椒，酸辣開胃，十分下飯。布依族的一品灰粽子，采用獨特的灰堿水浸泡糯米，使得粽子呈現(xiàn)出獨特的灰色，口感軟糯，帶著草木灰的清香，風味別具一格。
此外，侗族的菜肴可能會展現(xiàn)出其對油茶文化的運用，也許是將油茶的元素融入菜品中，帶來濃郁的侗族特色；彝族的菜品或許會以當?shù)靥厣南懔虾褪巢臑橹鳎腼兂鼍哂歇毺叵憷憋L味的美食；土家族的菜可能會突出對本地山珍食材的運用，比如用各種野生菌菇等制作出鮮美的菜肴；羌族的美食可能會體現(xiàn)其對羊肉等食材的獨特處理方式，搭配特色調(diào)料，展現(xiàn)出羌族的飲食文化。漢族菜肴則可能融合了烏江寨當?shù)氐氖巢呐c傳統(tǒng)烹飪技法，呈現(xiàn)出經(jīng)典的漢族風味。
在品嘗八方宴的過程中，身著傳統(tǒng)民族服飾的阿哥阿妹們還會在舞臺上、人群中載歌載舞，傳頌著古老的民間故事和文化傳統(tǒng)。熱情洋溢的“高山流水”敬酒禮也會飄然而至，讓賓客充分感受到各民族的熱情。
烏江寨八方宴，是一場視覺與味覺的雙重盛宴。在這里，人們可以在有限的時間里，一站式盡享八種民族風情。它以美食為紐帶，將八個民族緊密相連，讓游客在品嘗美味的同時，深入領(lǐng)略各民族的文化魅力。當夜幕降臨，華燈初上，在璀璨燈火的映襯下，這場多民族文化盛宴更顯迷人�？靵頌踅�，赴一場八方宴，感受這場獨特的民族文化之旅，讓身心沉浸在這多彩的風情中，留下一段難忘的美好回憶。
